（1）明确采购标准。大米、面粉、食用油、鸡蛋等原辅材料应具有“QS”生产许可认证，质量等级为一级及以上；肉类需具有效的动物检验、检疫合格证明；鼓励蔬菜、生鲜辅料等农副产品采购本地化。
（2）严格推荐环节。经职能部门推荐，汇总编制《学校食堂大宗食品供应企业推荐名录》，学校在目录里选择企业后，签订不超过一年的供应协议，报监管部门备案。
（3）落实主体责任。学校负责审查供应商相关资格认证原件，依法索取发票（或购货凭证）、产品质量检验合格报告、动物检验和检疫合格证明，建好购买、入库、出库和使用台账。（4）加强日常巡查。监管部门对名录中的供应商实行动态管理，每季度对供应商的供货质量、产品价格、服务质量等方面进行综合评议，对评议不合格的企业执行退出机制。