中国江苏网4月7日讯 每年春节过后都是猪肉最便宜的时候，可是今年直到现在，猪肉价格不降反涨，且毫无下调征兆。记者从天鹏集团了解到，昨天每公斤猪肉批发价达到 24.8元比去年同期上涨8.8元，达到近年来的历史高位。业内人士预测，从农业部刚刚公布的能繁母猪存栏数据来看，货源偏紧仍将是未来一段时间的主旋 律，因此肉价短期内几无下降可能。
昨天，市民虞女士在家附近的一家超市买猪肉，发现常买的肋排每斤售价26.8元，最贵的品牌肋排更是要每斤32元。“随便买点排骨，就花了40多元，现在的猪肉价格真是贵！”虞女士称。
记者从天鹏集团了解到，清明节期间，每公斤猪肉批发价格冲顶25元，创下近年来最高纪录。过了清明小幅回落，但仍在24.8元上下徘徊。天鹏集 团相关负责人许伟芳清楚记得，去年这个时候每公斤猪肉价格仅16元。而今年春节过后，猪肉价格就一直在每公斤23——25元之间，全然没有往年节后立即回 落的走势，这在传统消费淡季成为难得一见的景象。
价格高，是因为市场猪肉货源整体吃紧。据悉，由于2012年开始生猪市场持续低迷，很多养殖户退出了市场。2014年底2015年初，生猪产能 发生了较大的变化，产地大批淘汰能繁母猪，去产能达到历史之最。“去年3月份，猪肉价格达到历史最低点，每公斤仅14元。”许伟芳告诉记者，然而从当月 19日开始，由于存栏量的不足，猪肉价格就一路上升再也没停过，半年后每公斤价格已经飙涨到23元。之后仅经历过一次下调，就基本稳定在23元到25元之 间，虽然部分养殖户加紧补栏，但存栏数量依然偏紧。
“从农业部最新公布的全国能繁母猪存栏情况来看，比上一轮公布的数据又下降了23万头。”因此在许伟芳看来，猪肉价格短期内回调可能性极小。她 认为，即便要下调，也会在7、8月份猪肉消费量低位期，且要养殖户能有积极性补栏到位。毕竟，在一轮轮的猪周期中，亏损的养殖户也不在少数，很多人仍然持 观望态度，不敢再一次杀进风险难测的市场。
由于猪肉价格持续高位，无锡人吃肉兴致也不高。目前天鹏集团每天的生猪屠宰量在2300头左右，去年同期则达到3000头。记者从市场了解到， 往年消费量不大的进口猪肉，受国产猪肉价格飙涨影响，也随之跟涨。目前其批发价格已经比去年上升20—30%，但整体价格比起国产猪肉仍便宜10%以上。 一些餐饮公司为控制成本，也会选购进口猪肉，不过许伟芳称，当前进口猪肉货源也面临吃紧局面。
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15年5个“猪周期”
“生猪价格上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。
梳理最近15年的猪价变化，大致有5个“猪周期”，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。
专家表示，对于散养户过多、调控不科学等加剧“猪周期”波动的因素，必须重视。
养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。
记者调查发现，美国、日本等国家猪肉价格波动较小，一个重要原因是根据国内消费量来确定生猪养殖量，供求保持基本平衡就能保持价格稳定。而目前 我国供求不对接，容易导致猪价暴涨暴跌。再加上我国肉价调控有一个特点，即高价时介入，扶持生产，肉价大跌时，一些地方又放任，此类调控容易导致肉价波 动。