野菜被很多人认为是天然的绿色食品，一些消费者不满足于仅在市场上购买野菜，常借着户外踏青的机会，挎上篮子，带上工具，到旷野、荒地、田埂等自然环境中寻找野菜，甚至有的消费者到路边绿化带或公园里采摘野菜（含柳芽、香椿等）。在此提醒各位，春季采摘野菜需谨慎，谨防食后中毒。
野菜虽好，不是哪里的野菜都能采，路边、公园里的野菜不要采。路边绿地生长的野菜，易吸收汽车所排废气里的有害物质，汞、铅等重金属，这些有害物质一旦积累在野菜上便不可能被完全清除，食用对健康有害无益。此外，还有猫狗等宠物频繁活动造的寄生虫等污染隐患。
每到春天，花草树木的虫害较多，园林部门经常会对灌木科和乔木科植被施药防病虫害，这种农药的喷洒不同于农业生产的管理，所施的农药有可能渗透到周边野菜中，因此路边、公园里生长的野菜上难免会有药物残留。有的园林部门为了景观维护需要也会使用除草剂，消费者如果食用了含有除草剂或农药残留量高的野菜，会有较大的人体健康危害。