长沙晚报讯（记者 周辉霞）春阳、春雨过后，香椿、蕨等长沙人喜爱的野菜，争相蹿出枝头，亮相餐桌。不过，香气撩人的当季野菜以稀为贵，以香椿为例，周末菜市场里卖出了60元一斤的价格，而带皮猪肉的价格为每斤12元，一斤香椿五斤肉。尝鲜的吃货并没有怯场，买回几两，煎蛋、凉拌，就为这一口春味先知。
记者周末在火炬路农贸市场里看到，不少摊位上摆出了香椿。新鲜香椿大都只有手指长，用细皮筋捆成一扎扎，俨然蔬菜中新贵般，大都被放在摊位内侧，对于这款菜的出售，摊主也是先问清楚顾客所需的量，自己小心翼翼地从中分出一部分，称量好后给顾客，而不愿意让顾客自己经手挑选。
摊主们细心呵护的香椿售价是60元一斤，而当天带皮猪肉的价格是12元一斤，不带皮猪肉的价格是11元一斤，冷冻猪肉的价格是9元一斤，一斤香椿的价格相当于五斤肉的价格，摊主李先生告诉记者，进价高，卖得少，利润其实并不高，防损方面自然得格外上心。
对于长沙吃货来说，尝鲜不惧价格。记者在一个摊位前看到，不到半个小时，新上市的香椿吸引了不少消费者的目光，选择买个两三两尝个新的消费者，也有三四名。一名男性顾客说，买三两左右，煎几个鸡蛋，算起来一份菜的成本也就20元，比起餐馆的价格，也不是什么吃不起的新鲜菜。
开餐馆的陈女士估计，下一阶段，长沙的气候全面转暖，香椿的产量将会大大提升，价格将会一天一个价，像这个周末，周日就比周六的价格便宜了几元，到三月中旬基本上就在正常的价格区间销售，精打细算的消费者不妨再忍几天。