记者李韶萌
大河报讯 昨日谷雨,“雨前嫩如丝”的香椿迎来最佳食用时节。昨日,记者走访洛阳多家超市与市场发现,虽然售价每斤近10元的香椿比猪肉还贵,但仍吸引了许多市民购买尝鲜。郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞提醒,香椿芽中含有草酸,会影响钙质吸收,市民最好用沸水焯一下再食用。
昨日在洛龙区关圣街的农贸市场,不到上午10点,香椿芽便几近售罄。“现在人们养生意识强了,时令野菜卖得特别好。”一位摊主说,每斤8元的香椿虽价不菲,甚至高出了精选五花肉7.8元每斤的价格,但仍然备受青睐。
而在超市内,香椿身价则更高。在大张超市老城店,记者看到,普通香椿每斤9.8元,而标着“有机香椿”则每斤近30元。“香椿上市量少,持续时间短,因此售价高,但销量却很好。”该超市的工作人员介绍说。
王朝霞医生表示,香椿含有丰富的维生素和膳食纤维,具有增强免疫力的功能。但香椿含有草酸,影响人体吸收钙质,最好在食用前放入沸水中焯一下,可减少草酸含量。此外,香椿一类的野菜多性属寒凉,脾胃虚弱者食用不当会引起消化道疾病。