编者按
最近一周，猪肉价格上涨成为市民普遍关注的一个话题。在短短一周内，猪肉价格一路飙升，上涨势头之快，让不少市民感到有点吃不消。
春节过后，猪肉价格一直下滑的市场行情，几乎在一夜之间完成逆转：去骨统肉价格由春节时的12.9元一直落到了4月底的7.5元，在触底反弹之后，最近一周内涨到了12元。
猪肉价格变化如此之大，究竟是什么因素造成的？记者深入市场走访调查，从今日起推出系列报道，探究猪肉价格变化背后的深层原因。
自春节过后，猪肉价格就一路下滑，去骨统肉由正月的每斤12.9元，一直降到了4月下旬的每斤7.5元。“五一”前后，猪肉价格出现春节以来的首次上涨，5月5日达到每斤9元钱。而从上周开始，猪肉价格一天一个价地往上蹿，一个多周时间里，每斤涨了近3元，现在已达到了12元钱。
市民：几天没买肉，价格又涨了
“前几天才8块多，怎么几天没来就涨了两块钱。”昨日，市民徐女士正在市区一家商家的生肉区选购猪肉，当看到后肘肉每斤10.8元后，她有些惊讶地对身边的老伴说。随后，她把价格牌挨个看了一遍，发现各种类型的猪肉都涨价了。
“猪肉总算涨价了，贵是贵了点儿，但再不涨价，养猪户就赔得更大了。”徐女士感慨地说，她有个亲戚也是靠养猪为生的，前阶段因为赔得太大转行不干了。看到猪肉涨价这么多，徐女士的心情有些复杂。“也不能因为涨价就不吃肉了，这次先少买点吧，反正我们吃得也不多。”徐女士跟老伴商量后，买了15块钱的后肘肉。
“一天涨一次价，怎么能不吃惊。买的时候都先讲讲价，但一般讲不下来。”正在挑肉的市民王女士说，最近猪肉价格一直在涨，刚开始涨的时候还觉得挺正常的，因为猪肉价格不可能一直这么低下去，去年也是降了一段时间就开始涨，但也没像最近涨得这么厉害。看到猪肉价格这么贵，王女士撇了撇嘴，最终离开了。
昨日8点多，市区西城农贸市场的人逐渐多起来，一位老大爷拎着已经买好的1斤多花肉来到刘春兰的肉摊前，问道：“这种肉多少钱？”“12块5。”刘春兰回答。
“我就是怕买贵啦！今天过来一看，怎么猪肉又涨价了，刚才买了一块精花肉，过来确认一下价格，看有没有买贵。”老大爷说，问了好几家，都是这个价，最近猪肉涨价涨得厉害，几天不买就摸不透市场行情了。