近日，沈阳市食品药品监督管理局发布2013年下半年餐饮服务食品安全监督抽检信息通报，依据监督抽检总体情况来看：今年下半年，全市共监督抽检11个品种，362批次，其中合格批次为355批，整体合格率为98.07%。11个抽检品种分别为：凉拌菜、生食水产品、非发酵豆制品、熟肉制品、盒饭、餐饮具、自制面点、食用油、煎炸油、自制调味料、鲜榨果蔬汁等。
通过抽检的结果来看，在监督抽检的11个品种中，2类产品存在着个别样品不合格，凉拌菜和生食水产品的合格率分别为92.77%、96.67%，不合格的检验项目分别为金葡菌和氯霉素。
凉拌菜和生食水产品都是生鲜制作而成的，这样可能会有部分菌群没有杀灭，食用后会有食品安全隐患的问题，最好还是食用熟食。同时，在日常凉拌菜中尤其是要注意冷荤拌菜，防止出现食物变质的情况。