记者李兆德报道：食物及卫生局一项活牛供应顾问研究指出，相对广州及深圳的超市及街市，香港新鲜牛肉的零售价最高。不过，报告指香港的物价指数及营运成本等均较内地高，认为三地价格有异可以理解。报告指五丰行自2006年起毛利率不断收窄，去年第二季更接近零水平。政府表示，对开放活牛市场持开放态度，但认为活牛供不应求，增加代理数目未必能解决问题。
食物及卫生局早前委托顾问，在今年2月2日至3月30日期间，逢星期三及星期六，到本港与广州及深圳选定的超级市场和街市，收集五种新鲜牛肉部分的零售价，选定超市包括本港的惠康与Taste，广州与深圳的华润万家、新一佳与家乐福，五种牛肉部分包括新鲜牛肉、牛腩、牛獭牛腱、金钱月展、牛柳／里脊。
调查结果显示，三地超市的鲜牛肉售价均比街市的零售价高，其中，香港超市的鲜牛肉售价平均每斤为114元，广州及深圳的售价经换算为港元后分别为76元及67元，较香港售价低33%及41%。至于街市，香港鲜牛肉的平均售价为每斤89元，广州及深圳分别为54元及53元，只及香港零售价的60%。
就个别牛肉部分而言，香港超市售卖新鲜牛蒙峇腱平均每斤为122元，较广州和深圳超市的每斤100元和72元为高。在街市出售的新鲜牛蒙峇腱的售价方面，香港每斤为85元，广州和深圳分别为54元及56元。值得注意的是，广州的超市售卖牛蒙峇腱的售价较香港街市为高。
顾问综合数据认为，去年香港与内地的鲜牛肉价格升幅相若。基于三地的生活指数和物价差异，及考虑到香港的营运成本，例如运输、工资和租金等都较内地为高，顾问认为三地的鲜牛肉零售价纵然有异，亦可以理解，并非不合理。
开放市场政府持开放态度
至于由去年4月至本月初，八度宣布牛肉加价的五丰行，顾问研究指出，未能掌握五丰行的具体营运资料，不过，根据进口活牛报关时申报的进口价和出售活牛的批发价推算，五丰行于2006年前的毛利率相对稳定，平均超过60%，但受进口价持续上涨，即使批发价不断向上调整，自2006年起毛利率不断收窄，去年第二季即4至6月期间，更跌至接近零水平，但随?批发价加价幅度快过进口价，五丰行在去年底的毛利率已回升至约11%。
顾问研究又分析了本港过去七年的牛肉供应，包括新鲜牛肉、冰鲜牛肉与冷藏牛肉，认为整体供应相对充足。顾问报告认为，理论上开放活牛代理市场引入竞争，有利促使代理提升服务水平和提升效率，长远亦可为整个市场带来正面影响，但若现时活牛价格的上升源于供不应求，增加代理的数目未必能解决价格持续上升的问题，反之可能会为活牛供应带来较大波动。食卫局表示，政府对开放市场持开放态度，并正研究有关建议。