毒奶粉、瘦肉精等食品安全事件呼唤企业的良知，而企业的一把手则决定着食品安全的风向 。2日，岛城100名食品企业的老板当“学生”，开始接受为期三天的食品安全培训，并且要进行考试。这是岛城首届食品企业负责人食品安全集中培训，缺席单位、考试成绩在媒体公布 ，培训不合格的，所在食品企业没有资格进“红名单”。
对食品企业的员工集中培训是常事，但对企业的老板集中培训却十分少见。自去年12月份市食安办发起“问计食安”活动以来，多位市民建议对食品企业老板进行食品安全法律法规、行业道德伦理等方面的培训。
5月2日上午，在宁德路的市委党校，百名老板上“安全课”，这是岛城首届食品企业董事长总经理食品安全培训班开课。按照食品企业董事长、总经理食品安全强制培训制度要求，企业一把手每人每年必须接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训，实行“先培训后上岗”制度，而且必须脱产、集中、封闭参加培训，不得无故缺席或找人代训。培训结束后，由市食安办统一组织结业考试，考试合格者取得青岛市食品从业人员培训合格证。考试过程中，不得替考、作弊，一旦发现予以全市通报，必须重新参训。
本次培训课包括中国计量学院法学院原院长、浙江大学客座教授王艳林讲授的《食品安全法》、青岛出入境检验检疫局食品处处长宋海红讲授的《国外食品安全管理要求》、省公安厅的张月波讲授的《食品安全犯罪案例剖析》，国家行政学院教授讲的《食品安全风险管理》，5月4日下午进行结业考试。
参训企业、缺席单位、考试成绩将在媒体上予以公布，接受社会监督。食品生产经营单位负责人及主要从业人员未获得培训合格证的单位，不得纳入食品行业“红名单”，并将重点加大对其监督检查力度。
“对企业老板集中培训，可以防止整个企业走偏。”国家食品安全风险评估委员会委员、中国海洋大学教授林洪说，“青岛的这种做法走在了全国的前列，这是我第一次听说，对青岛健全食品安全诚信体系 、保障食在青岛最安全至关重要 。”
年底前所有食企都要培训
在首期全市规模(限额)以上食品安全生产经营企业董事长总经理培训班上，副市长黄龙华做了动员报告。他说，作为食品企业在食品安全中有着很重要的责任，需要大家通过学习来掌握相关的知识，提高法律意识，而这正是培训班的意义所在。
“光靠政府部门的监管是不够的，企业必须自律。”市食安办协调督察处处长张祖光介绍，目前光规模以上的食品工业企业就615家，再加上养殖企业、商场、餐饮等其他不同规模涉及食品的企业有十几万家。
市、区(市)两级实行分级 、分类培训。规模(限额)以上食品生产经营单位负责人由市食安办统一负责培训、考试，主要从业人员由市相关业务主管部门按行业类别组织培训、考试。规模(限额)以下食品生产经营单位负责人由各区(市)食安办统一负责培训、考试，主要从业人员由各区(市)业务主管部门按行业类别组织培训、考试。考试试题由市级相关部门统一拟定，培训合格证由市级部门统一发放。
“此次考试的结果，将作为参评‘红名单’食品企业的标准之一。”市政府副秘书长、市食安办主任李明说，根据本市之前发布的食品企业“红黑名单”制度，“食品生产经营及餐饮服务企业(单位)主要负责人每年参加食品安全专题培训不得少于40小时，并取得培训合格证书”是评定为“红名单”食品企业的要求之一，所以，这次培训的结果如何将直接影响企业参评，而且不合格的企业负责人需要回炉重新培训，年底前所有食品企业都要培训一遍。