环球时报驻德国特派记者 管克江 本报记者 魏莱 ●芦荻
“挂牛头卖马肉”丑闻近日蔓延到亚洲。香港政府部门警告市民勿食用可能掺入马肉的一种千层面食品，香港最大连锁超市之一百佳超市也将相关产品全部下架。除了牛肉被以次充好的马肉取代之外，欧美市场上还普遍存在鱼肉掺假的现象，这让欧洲肉食生产和销售供应商的声誉进一步遭到打击。欧美专家分析称，越演越烈的马肉丑闻将让食品行业短期内遭受重创，使欧债危机下的各国经济雪上加霜。
法新社21日报道说，李嘉诚长江集团旗下的百佳超市，被香港管理机构要求撤下马肉含量被疑超标的进口意大利面。百佳超市下架的这批产品从英国进口，由法国公司Comigel生产。香港食品卫生中心警告消费者不要食用这些产品。虽然马肉本身没有安全威胁，在日本和法国它都被看成美食，但掺入千层面的马肉可能没有经过检疫。该中心还表示，目前在全港被发现的掺假肉食产品仅有一例，食品安全并未“亮起红灯”，但是政府管理部门将对市面上的产品进行严格检查，特别是进口自欧洲的冷冻肉食。
目前，“马肉风波”暂时还未波及中国内地。《环球时报》记者21日在北京CBD中心的新光天地进口超市内调查发现，没有欧洲牛肉食品在店内出售，也没有雀巢系的肉酱食品在销售。记者从接近店内销售的人员处了解到，该店只进口澳洲牛肉与美国牛肉，不进口欧洲牛肉。雀巢食品公司的其他一些货物还有在卖，但在欧洲下架的牛肉产品，该店从未经销。 除了牛肉掺杂马肉之外，欧美市场上“假鱼肉”大行其道的情况也被披露出来。美国《波士顿环球报》21日报道说，非营利机构Oceana在2010年至2012年间，从美国21个州的674家商店选取了1200种鱼肉样品进行检测，发现1/3的产品都存在欺诈问题。在纽约，39%的海鲜产品“名不符实”，而在问题最严重的南卡罗来纳州，这一比例则高达52%。在北美市场，鲶鱼、鳕鱼等海鲜掺假的情况尤其严重。一些美国国会议员坦率地表示，由于海鲜供应环节极其复杂和缺乏监督，“在美国，鱼肉掺假已经是全国性的问题，这已经是公开的秘密”。
英国《卫报》表示，欧洲多国也普遍存在以便宜的劣等鱼代替高价鱼欺骗消费者的现象，特别是高价三文鱼经常被假冒，供应商和消费者均因此受害。在鱼肉造假丑闻被曝光后，欧洲一些国家的消费者纷纷放弃购买鱼肉加工产品，转而抢购新鲜活鱼，导致市场上的活鱼销售量激增。
先是“挂牛头卖马肉”，然后是鱼肉造假，欧美食品供应链上的“暗斑”一时间被放大无余。路透社21日说，目前已经有20多个国家和地区被卷入“马肉风波”，对欧洲肉食供应商造成的损失可能高于原有的预期，由于欧盟方面及各国倾向于采取全面清查，在此期间，不少厂商将不得不面临销售全面停顿的危机。
布鲁金斯学会经济学家博斯沃斯在接受采访时指出，马肉掺假不属食品卫生问题，但和欺诈问题有关。不过，所有的食品问题缘起都一样：不法分子靠销售不符合标准的产品谋取利润。他认为，食品行业将因为马肉丑闻遭受重创。对于欧债危机仍未解决、失业率高居12%的欧盟来说，无疑是雪上加霜。但另一方面，像以往所有食品丑闻一样，消费者的怒火将很快平息。前些年发生的瘦肉精事件就是一例。