人民网南宁8月30日电 （实习记者袁迪）“瘦肉精”、“毒豆芽”、“染色馒头”等食品安全问题近两年来层出不穷，不断考验着公众脆弱的神经。如何保证南宁的食品安全，让南宁市民吃上放心食品，8月29日，南宁市政府召开食品安全情况新闻发布会，对上半年南宁市食品安全情况做了通报。
食品添加剂实名销售 确保来源去向可溯
据南宁市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长彭明介绍，在打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治工作中，南宁市质监部门紧抓生产加工源头，重点检查企业原料进厂、生产过程和出场检验三个环节的把关情况。同时，建立食品添加剂实名销售制度，确保产品流通去向可溯。
在购货方购买食品添加剂时，须出具、查验、留存其营业执照复印件，统一进行建档保存。同时，指定专人按照随销随记的原则填写销售台账，保证台账填写信息真实、完整、准确，保存期限不少于2年。此外，还加强了对餐饮服务单位的监管，要求餐饮单位必须公示食品添加剂的使用情况，并到食品药品监督管理部门备案。至今年6月，南宁市质监部门共检查餐饮单位1795户，处理涉嫌违法使用食品添加剂65家。
多部门配合联动 保障猪肉安全
猪肉食品安全问题是食品安全问题的重中之中。除了为害已久的“瘦肉精”和生猪私宰问题外，近来广西区内还出现了“硼砂猪肉”这一新的问题猪肉。
据南宁市水产畜牧局副局长雷波介绍，为保证猪肉食品安全，南宁市水产畜牧兽医局与占全市生猪养殖总量65%左右、总共2150家规模猪场签订了生猪安全生产责任状，加大生猪健康养殖示范场、无公害标准化养殖场建设和全市养殖户的日常监管力度，并全面实施生猪产地检疫制度、屠宰检疫工作，初步建立起屠宰检疫追溯系统 。同时，加强对养殖投入品包括饲料和兽药的监管力度，严厉打击养殖过程中添加“瘦肉精”等违禁药物的违法行为。
针对区内出现不法商贩为增强猪肉的保水性和保存度，在生猪肉上涂抹硼砂或喷洒硼砂溶液的违法行为， 南宁市工商部门加大市场巡查力度，共检查各类市场790多个次，肉类经营摊点10530多户次，学校等食堂单位38家次，查获并销毁无检验检疫证明的不合格猪肉770多公斤。执法部门还与职能部门和城区政府联合执法，对生猪私宰窝点进行地毯式排查打击，今年1至7月共出动执法人员7277人次， 打击私宰窝点74个次，没收私宰肉约2.9万公斤，有效打击遏制了生猪私屠滥宰行为。
建设肉类蔬菜流通追溯体系
针对近期沈阳等地出现的“毒豆芽”案件，南宁市农业局对全市豆芽生产作坊全面开展执法检查，加强对豆芽产品的质量安全监管，确保市民吃上“放心豆芽”
南宁市农业局副局长韦新培在回答记者提问时表示，目前，南宁市正在筹备建设肉类蔬菜流通追溯体系。韦新培说，肉类蔬菜流通追溯体系简单地说就是通过信息技术采集肉类、蔬菜在流通过程中每一个环节的信息，运用电子化管理，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条。比方说该体系建成后南宁市民在超市买块肉，只要在终端查询机上扫描一下条形码，这块肉来自于哪个养殖场，什么时候在哪儿屠宰的便可一目了然。肉类蔬菜流通追溯体系的建设，将实现肉类蔬菜“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的有效机制，进一步保证肉类蔬菜食品安全。“目前，南宁市政府已经划拨50万元前期工作经费，开展项目立项有关工作。”韦新培介绍说。
此外，南宁市质监部门还开展了清查追缴含“塑化剂”食品、 净化学校及学校周边环境“护蕾”专项行动、 创建餐饮服务食品安全示范街等食品安全整治行动，《食品安全法》宣传活动也将进一步展开。（完）