08月29日讯 都说秋风起蟹脚痒，眼下还没到大闸蟹上市的时节，各个渠道的蟹券却早就卖开了。这其中，全国来说最疯狂的卖家也许是在义乌。这两天，义乌灵客电子商务有限公司负责人王磊被很多人称为“蟹哥”，因为他组织策划的阳澄湖大闸蟹团购活动，震动了全国的电子商务市场和大闸蟹销售市场，3天创下了近1300万元的销售额。
线上：
3天卖出
近1400万元大闸蟹
随着包装与配送问题的解决，网上卖大闸蟹已经不是什么新鲜事。上周五上午10时开始，淘宝聚划算(淘宝网的团购平台)页面上就重磅推出了三组阳澄湖大闸蟹团购礼盒套餐，折扣低至3~4折，价格低至139元(6只装礼盒悦享级)、199元(6只装礼盒尊享级)和299元(8只装礼盒至尊级)。
根据淘宝后台的数据监测显示，团购开始的前3分钟时间内，成交额就达到了100万元；不到90分钟时间，成交额上升到了500万元；截至当日24时，成交额达893万元。活动为期三天，到昨晚11时，销售总额已近1400万元。
活动第一天，王磊就陆续接到了来自淘宝网管理层和其他电子商务平台负责人的电话，大家都对销售数据表示震惊。据了解，淘宝网的淘宝商城平台自成立以来，所有商家的日均销售总额也只在500万元左右，而“灵客”策划、运营的这次活动，显然创造了整个淘宝网食品类产品日销售额的历史，可以说是一个奇迹。
“我们这次活动的大闸蟹全部来自苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司，品牌就叫"阳澄湖牌"，可以说是最正宗的阳澄湖大闸蟹。买家目前拿到的是蟹券，提蟹时间在9月22日至11月30日。买家确认提货时间后，只要拨打票面上的电话，顺丰快递就会直接送蟹上门。”王磊说，这次团购是阳澄湖大闸蟹集团公司试水网销市场的举措，活动结束后，大闸蟹的价格便恢复原价销售。
线下：
价格预计有所上涨
商家推出中秋优惠
受生长周期限制，和线上情况一样，来自江苏的大闸蟹目前尚未在义乌实体店铺中全面上市。义乌荣丰水产品商行主要销售阳澄湖大闸蟹，该商行负责人钱进来告诉记者，阳澄湖今年的开湖时日尚未确定，预计要等到中秋节前后，即使是试湖预计也要在9月5日左右。
江苏兴化市“泓膏大闸蟹”在义乌开有独家专卖店，专卖店的朱经理也说，“泓膏大闸蟹”的批量上市也得等到9月5日之后。
不过，在中秋节即将来临之际，为把握商机，义乌实体店商家们也纷纷推出大闸蟹礼券。据介绍，这种礼券销量目前在持续增加，预计到了中秋节前一周会达到一个销售波峰。
不过，许多大闸蟹经销商表示，即将批量上市的新一季大闸蟹价格预计将有一定幅度上涨。
钱进来告诉记者，新一季阳澄湖大闸蟹的价格他们公司目前尚未制定，要待8月31日在杭州开举行新闻发布会时才能对外公布，但考虑到今年饲料、人工等成本均有所增加，此类蟹产品价格上浮的可能性较大。
朱经理也坦言，受天气、物价等因素影响，今年来自江苏的大闸蟹产量均有所下降，不过品质反而更好，所以价格会有一定幅度上涨，其中“泓膏大闸蟹”价格将比去年上涨10%~15%。
不过，针对销售旺季的到来，不少商家还是推出了一些优惠活动。朱经理说，针对中秋节，他们店推出了6只精品礼盒包装特价套餐，价格只需218元，团购的客户还可享受最低八折优惠。钱进来表示，在他们店购买阳澄湖大闸蟹满5盒，就可享受一定的折扣优惠，买满3000元还可获赠一瓶卡斯特红酒。
得到大闸蟹礼券
取货烹饪有讲究
中秋节送礼送大闸蟹，这两年也成为一种流行趋势。当你拿到一张大闸蟹礼券时，啥时去提货，还是有点讲究的。
朱经理说，“泓膏大闸蟹”最佳的提货时机是中秋节之后到10月份，因为这个时间段的“泓膏大闸蟹”生长成熟，肉质肥美，营养价值最高，口感也最好。钱进来说，受生长周期限制，吃阳澄湖大闸蟹的最好时间段为10月、11月。
大闸蟹的烹饪方式也有讲究，朱兰君说，蒸、煮是“泓膏大闸蟹”最好的加工方式。做法是先用清水洗刷干净，再用线将蟹的双螯、八足连同蟹身一起捆扎好，隔水蒸，或直接放入冷水中煮，蟹壳呈红色时，就可以取出。蒸、煮两法，以蒸为佳，因为蒸可以保证营养价值最少流失。吃的时候，可以适当用姜、醋为佐料。
阳澄湖大闸蟹的经典吃法，也是清蒸。做法是，将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作为蘸料；将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内。据说，吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，不过现代人往往化繁为简，一把剪刀一根长签就足够，但动作要轻，这样才有细致优雅的味道。