这几天，经常光顾菜场的江苏盐城江动社区居民顾女士发现，青椒、豆角等蔬菜价格一天天看涨，一斤青椒已经卖到4块多钱，和前个月相比“简直翻了跟头”。
盐城市价格监测中心发布的最新监测数据也反映了蔬菜价格的“与日俱增”。与去年上半年相比，该市今年15个蔬菜监测品种中，价格总体上“9升6降”。其中，芹菜、青椒、豆角价格上涨较为明显，均价每斤分别由去年同期的2.07元、2.49元、3.73元上涨至2.71元、4.3元、4.92元，分别上涨了31%、73%、32%。
农业专家表示，这是夏季蔬菜生产“伏缺现象”。盐城市农委人员解释说，由于夏季出现的高温、强光照、暴雨等天气严重影响蔬菜的生长，致使三伏天蔬菜供不应求，品种不全，称之为蔬菜的伏缺，又称伏缺蔬菜。
据江苏省农业部门分析，今年三伏期间全省蔬菜供应将会出现历史上较为紧缺的情况。由于今年前段时间“菜贱伤农”使一部分农民种菜积极性下降，而前期长江中下游的持续严重干旱，以及目前的旱涝急转，导致蔬菜种植面积减少，加上大量农村劳动力向城市转移，种菜的农民相应减少，作为季节性和区域性伏缺现象在部分蔬菜品种上比往年更为突出，蔬菜价格也是呈现较大上涨。
据了解，目前江苏伏缺蔬菜主要是本产生产和山东寿光等地引进。记者从江苏省农委发布的信息上获知，随着蔬菜伏缺季到来，蔬菜价格环比出现波动，平均价格同比涨幅超五成。黄瓜、西红柿、土豆等夏季蔬菜都呈涨价趋势。