虽然南京小龙虾事件至今还无最后定论，但昨日记者走访北京市场了解到，今年的一场小龙虾与肌肉溶解症的纠结，让北京的水产市场冷清了不少，而簋街“麻小”销售则减少了一到两成。
京深海鲜小龙虾销量降九成
小龙虾是近几年在京城兴起的一道时尚美味小吃。红色的虾壳，嫩白的虾肉，浆汁浓郁，色泽红亮，不禁让广大食客们垂涎。每年6至8月份，既是小龙虾形体最为“丰满”又是销量最好的时候。然而，今年的一场小龙虾与肌肉溶解症的纠结，让北京的水产市场冷清了不少。
记者从北京的水产市场了解到，在京城几家主要海鲜批发市场中，京深海鲜批发市场是小龙虾的主要供应点。昨日，记者来到位于南四环内的京深海鲜批发市场。偌大的市场内，记者只发现一家商户还在经营小龙虾。
据这家经营小龙虾的商铺老板介绍，南京小龙虾事件前，市场上小龙虾的销售挺好，来买的顾客很多，有餐馆的，也有北京的居民。我们一律按批发价格出售，所以价格上具有优势。但近期来市场购买的人少多了。一方面是由于小龙虾大批量进京的季节马上就要过去；另一方面是受到南京发生的“肌肉溶解”事件的影响。但是，这家商铺老板肯定地告诉记者：“我这里所出售的小龙虾均是从正规渠道进货，有相关的发票证明，不会出现任何问题。”
北京大红门京深海鲜批发市场办公室相关负责人向记者表示，近段时间，京深海鲜批发市场小龙虾的销售量急剧下降。南京小龙虾事件发生前，市场小龙虾销量每天达到10000多斤，但现在每天只卖1000多斤，而且销售的商铺也仅剩一两家。该负责人分析，出现这种情况的原因有三点。首先，小龙虾本身就是季节性商品，现在已经接近了小龙虾的淡季。其次，自2007年小龙虾开始火爆京城市场以来，至今已有三年的时间，京城老百姓对小龙虾的消费趋于平稳。再次，受到南京小龙虾事件的影响，北京市民也开始对小龙虾有了戒心。
簋街“麻小”生意减少近两成
东直门的簋街以经营小龙虾而闻名，当时，北京的美食爱好者还为小龙虾起了一个时尚的名字——“麻小”。前几年，簋街还每年举办一届小龙虾美食节，最火的时候，一提到簋街人们就马上联想到“麻小”。据簋街饮食服务协会相关人士透露，每年七八月份正是簋街“麻小”的销售旺季，但是这两天受南京小龙虾事件的影响，不少餐馆老板反映，近日“麻小”生意普遍下降了一到两成。
天一阁是簋街上专营“麻小”的一家餐厅，小龙虾的销量几乎占了餐馆生意的90%。“这两天吃‘麻小’的顾客相对减少，下降了大约一到两成。外地来旅游的客人看了南京小龙虾报道后都不敢吃了，但本地老客人还是照吃不误，毕竟我们家做‘麻小’生意已经十几年了。”该店相关负责人说，“我们的小龙虾有专门的供货商每天送货，小龙虾都是一只一只挑出来的，每斤价格在20元左右，比批发市场价格要高些，为的就是确保品质。”
胡大饭馆的胡经理也表示，这两天“麻小”销售减少了一两成，主要是外地客人不太敢吃，老客人吃了十几年了，对我们很放心。胡经理认为，小龙虾与福寿螺等其他水产品一样，生的时候体内可能会存在有害物质，但经过高温焖煮、炸制，彻底熟透之后，其安全性应该是有保证的。针对近来食客们对小龙虾安全的担心，胡经理也想出了应对之策。她告诉记者，人们喜欢的其实只是“麻小”的独特味道，即使不用小龙虾，饭店一样可以用相同的味道烹制大虾、河蟹等其他海鲜，同样可以满足人们味蕾上的追求。
酒圣居的“麻小”生意也占到了饭店销售的70%－80%。酒圣居的宋经理告诉记者，生意基本上没受影响，每天进货的几十斤小龙虾几乎销售一空，周末生意更火。而在采访间隙，宋经理还忙着招呼服务员给客人打包“麻小”外卖。
花家怡园的运营总监庞卫泉表示，受南京事件影响，这两天点“麻小”这道菜的人略有减少，但“麻小”早已不是该店惟一的招牌菜了，所以对饭店的整体生意影响不大。据庞卫泉介绍，花家怡园对采购来的小龙虾的处理方式一般是用清水、刷子来洗净，然后经过煮、炸两道工序，再用麻辣调料炒制，通常要焖半个小时确保小龙虾熟透。
而对于公众普遍关注的“洗虾粉”，记者采访的多家簋街餐厅均表示从未听说过。
餐企自称小龙虾并非来自江苏
对于小龙虾的来源，京深海鲜批发市场办公室刘女士肯定地表示：“京深海鲜市场上的小龙虾均来自湖南洞庭湖，那里的水域开阔、水质好，这就保证了小龙虾的品质。”刘女士告诉记者，“在进货时，我们要求市场中的每家商户，一要向进货单位索要发票，二要在销售过程中注明货源产地。这样可以有效地保证市场对货品质量的监管”。据她介绍，市场中配有自己的食品检测中心，每个月要求各家商户的货品定期送检，提高每家商户销售货品的质量。同时，对市场中商户的商品随时进行抽检，并督促商户自查、自律，进而维护消费者利益。
而南京小龙虾事件后，京城经营小龙虾的餐馆最怕的就是和南京小龙虾沾上干系。在记者采访的多家簋街餐饮企业中，没有一家餐饮企业说自家的小龙虾来自江苏。
庞卫泉对记者强调，该店的小龙虾由湖北的养殖场直线供应，可以追溯来源，而且双方长期合作，进货渠道安全性较高。胡大饭馆方面则表示，“我们的小龙虾来自湖南洞庭湖的养殖基地，双方是长期合作，对方肯定不敢欺骗我们。而且我们自己也吃小龙虾，肯定会确保食品安全”。天一阁和酒圣居的负责人也表示，自家小龙虾有长期合作的专门供应商，品质完全可以保证，但不肯透露供应商的具体情况。
然而记者留意到，在去年4月举办的第九届“中国·盱眙国际龙虾节”新闻发布会上，据当时的盱眙县县委书记蔡敦成透露，北京市场上的小龙虾70%以上产自江苏淮安盱眙县。北京每年消费盱眙小龙虾四五千吨，但仅是上海消费量的1/10，因此将重点开拓北京市场。