美国营养师协会专家在会刊发表研究报告，指美国有近半亿人粮食不足，无法定期进食有营养的食物，有机会出现心理、生理和社交上的问题。协会警告，无法摄取足够营养餐的人数可能会上升。
研究发现，美国有近15%家庭在前年某些时间经历过粮食不足的问题，相当于4，910万人口。粮食不足通常是由于家庭收入捉襟见肘所致，收入不足可能是家庭成员失业、失去福利补助或家中多了一名成员。
粮食不足的家庭在花钱时常要精打细算，需在购买食物或医疗、水电及生活杂费之间作出取舍。在“吃不饱”的美国人中，有逾1/3生活在节衣缩食的家庭中，其中包括110万儿童。在一些特别拮据的家庭中，家长为了避免孩子挨饿，通常会将自己的口粮省给孩子吃。
粮食不足会导致营养不良和其他隐性问题，例如学习成绩较差，罹患慢性病和痴肥的风险亦较高。