日前，地沟油专项整治行动在厦门拉开序幕。据悉，厦门市加强地沟油集中整治和餐厨废弃物管理工作的方案已制定完成并实施。专项整治行动从严把餐厨垃圾出口关和地沟油入口关着手，将以城乡接合部、农村和旅游景区为重点，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校、企事业单位、工地食堂为主要对象，严查非法使用地沟油；以打击黑窝点和清查分装食用油企业为重点，严查非法生产销售地沟油。
根据方案要求，环境卫生行政主管部门将对各单位的管理制度和工作台账的情况进行检查。工商部门将对擅自从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置的行为，依照《无照经营查处取缔办法》的规定予以查处。城市管理行政执法部门将按照《厦门市环境保护条例》，对餐饮单位未按照要求设置安装油水隔离池或油水分离器等设施及将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施等违法行为依法进行查处。卫生部门牵头负责，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，严查进货查验记录，落实索证索票制度，依法查处使用地沟油和不明来源油脂烹饪食物的行为。