本报讯（记者 殷磊 实习生 章雷）我市加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的专项行动，日前已经全面展开。昨日下午，市政府召开新闻发布会，通报了相关措施与进展。
餐厨垃圾要统一收集运输
市市政园林局市政设施处副处长何平安介绍，以此次专项行动为契机，我市要逐步建立起一整套餐厨垃圾的收集、运输、处理体系。
目前我市有资质对“地沟油”、餐厨垃圾进行收集、运输、处置的单位只有一家民营企业，即厦门兴重环保化工有限公司，公司地址在同安区祥平街道瑶头村。各区的环卫部门和这家民营企业将对全市的餐厨垃圾进行统一收集、运输。
专项行动中，我市将重点对经过环保部门环评审批的规模较大的餐饮单位，实行餐厨垃圾统一收集、运输，这样的单位有6000多家。今后，小餐饮店也将全部纳入进来。
禁止将泔水排入公共水域
餐饮单位千万别抱着侥幸心理，将餐厨垃圾卖给没有资质的收运者。更不能将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公厕、垃圾桶，甚至使用“地沟油”。否则将面临巨额的罚款，甚至被吊销经营许可证。
餐饮单位必须安装油水隔离池或油水分离器等设施。餐厨垃圾和“地沟油”只能交给有餐厨垃圾收集、运输经营许可证的单位，也就是厦门兴重环保化工有限公司，或者交给辖区市容环卫部门。
采购食用油要保留票据
餐饮单位必须从正规渠道采购食用油脂，而且一定要有进货查验记录，要落实索证索票制度，保留购销食用油的收据、发票，以备管理部门检查。
要建立废弃物处置管理制度和工作台账。餐饮单位必须向辖区环境卫生部门进行排放申报，申报的内容包括废弃食用油脂及餐厨废弃物日产生量、存放地点、存放容器类型、排放时间、排放去向等。
部分小区将设微生物处理机
收集上来的餐厨垃圾要统一进行资源化、无害化处理。厦门兴重环保化工有限公司每天可以处理约50吨餐厨垃圾。
我市还要在各区的清洁楼建设餐厨垃圾存储设施。很大一部分餐厨垃圾在这里经过油水分离、干湿分离等简单处置后，进入一般城市生活垃圾的处理系统，或进行焚烧发电，或进行卫生填埋。
除了集中处理外，我市还考虑在一些小区、景点、宾馆设置有机垃圾微生物处理机，就地对餐厨垃圾进行处理，作为餐厨垃圾处理的补充方式。这种处理机在对餐厨垃圾进行无害化处理的同时，还可以生产出高效的有机肥。厦门大学、鼓浪屿龙头市场等地方都已经使用了这种设备。