什么是黑快餐？
一个简单的出租屋，一台家用冷藏柜，一台电话机，一个火箭式爆炸炒炉，这就是一个“黑快餐”的标准配置，当然还有例如排气扇（管道）、液化气罐、一两张供工人睡觉用的双层铁架床等等……这些都并不重要，重要的是这么一个一天可以生产出供一两百人食用的“可口快餐”的“餐厅”，它唯独没有营业执照和卫生许可证，这样的快餐你能吃得放心吗？
黑快餐的老板花上几百块钱，到一些小型印刷厂，印上个几千张精美的外买单，上面打上XX快餐（一般会有一个很优雅的名字，或简单的如“XX乌江鱼”，当然也不排除有一些诸如“喜旺”的山寨版），还有订餐电话，然后早上上班点前到那些写字楼林立的街头一一派发，然后就可以回家等电话开始“营业”了。