听到一个复杂化学名词就感觉脊背发凉是不必的，但是，因为这两种添加剂毒性不大就放心大吃煎炸食品，也实在很不明智。
油炸食品有几宗罪？
油炸食品有什么明显缺点呢？
首先，它引入了大量的脂肪，把脂肪含量偏低的鸡肉成功改造成了高脂高能量食品。因为它的酥脆美味，人们一般是难以控制食欲的，难免食量超标。长此以往，极易导致肥胖。
第二，油炸的高温还会破坏多种维生素，并造成营养素比例失调。
第三，长时间反复油炸会造成反式脂肪酸含量上升，油脂氧化、分解、聚合等化学反应不可避免地会加速发生，令油脂变劣。这些化学反应的产物当中，含有多种有毒物质甚至致癌物质，往往得不到有效监测。
更重要的是，在麦当劳的快餐食品组合当中，蔬菜极少，没有粗粮和豆类，抗氧化物质微乎其微，营养严重失衡。这种严重不平衡的饮食模式本身，就会促进肥胖、多种慢性病和癌症的发生。
如果这些害处你都不怕，还怕那两种添加剂做什么呢？它们在煎炸食品的坏处当中，实在排名相当靠后。
最可怕的不是食品添加剂，最可怕的是错误的饮食习惯。要知道，我们吃东西的根本目的，不是哄骗自己的肚子不闹事，而是为了得到有益于健康的成分。一种食品的营养成分不平衡，保健成分太少，它作为食品的价值就会大打折扣。这种食品吃得越多，生命的质量就越低，距离衰老、疾病和死亡就越近。常吃这样的东西，效果和蓄积性慢性中毒是一样的。
如果麦乐鸡事件能够让父母们少带孩子去吃麦当劳和其他油炸食品的话，那值得多炒作几天。就怕新闻过去没几天，大家还是照吃不误，而且继续歌颂它的“卫生”和美味。