餐饮具集中消毒单位是近几年出现的新型消毒服务机构。由于一些消毒单位经营行为不规范，给餐饮业的食品安全带来一定的安全隐患。
为了贯彻落实卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》精神和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》，督促各消毒单位严格按法律法规规定经营，省卫生监督所决定，从现在起，在全省开展为期4个月的餐饮具集中消毒单位专项整治行动。
省卫生监督所要求，各市卫生监督机构要成立领导小组和专业队伍；结合各市实际，研究制订全市统一的专项整治工作方案；组织学习《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》、《食（饮）具消毒卫生标准》、《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》以及其他相关法律法规；查清本地区餐饮具集中消毒单位数量和基本情况；任务明确，责任到人，不留死角；集中整治期间，对每个消毒单位至少进行两次监督检查和一次抽检；对监督检查和抽检不合格的要进行行政处罚和公示，并且及时通报工商行政管理部门和食药管理部门。
为了营造整治氛围和声势，各市要向社会公布投诉举报电话，并利用媒体积极宣传整治行动的目的及意义，让社会关注并监督整治行动的开展，以使这次整治行动有声有色，取得实效。