为保证暑期列车食品安全卫生，武汉客运段发布了食品安全令，在旅客列车上严格落实食品安全管理措施。
为了让旅客在车上购买到放心食品，武汉客运段加强对采购、加工、保管等环节的管理，做好食品保洁、保鲜、防蝇、防鼠工作，防止食品、餐料变质，确保暑期食品安全卫生。
武汉客运段绝不采购假冒伪劣、腐败变质和超过保质期限的食品。在采购大宗加工食品时，他们一律选择市内具有较大规模、货物储备足、有合法经营执照和卫生许可证的大中型食品加工企业，每批采购都安排专业质检人员对防疫部门的检验报告、生产日期、卫生许可证进行检查核实，防止购进 “三无”产品、过期变质产品，并将检测过的产品进行分装编号，加盖质检员姓名和检验日期。
武汉客运段安排专人及时调整旅服车间的餐料价格，开设餐料自选超市，阻断伪劣产品的流通渠道。同时，他们还加大监督和考核力度。
武汉客运段定期组织相关人员进行体检，参加食品卫生安全知识培训，定期开展烹饪技术大比武活动，选拔业务素质高、责任感强的职工担当餐饮经营工作。他们将食品安全与行车安全、人身安全放在同等重要的位置，采取 “同布置、同检查、同考核”的办法，对食品采购、入库、加工、储运、出库等环节进行严格卡控，打造了一条安全的食品供应链。