前段时间，部分餐饮企业违法使用“地沟油”等劣质油行为成为各地媒体报道的焦点，群众也高度关注。对此，市食品药品监督管理局决定立即启动餐饮服务企业食用油专项整治工作，7月1日，滁城餐饮服务企业食用油专项整治动员大会在市局召开，滁城80余家大中型餐饮企业的负责人参加了会议，市政协副主席李晓秋到会并讲话。
动员大会上，市局许华祥局长在就目前我市餐饮服务企业食用油购进使用存在的问题进行了分析，并就专项专项整治内容进行了部署。市政协副主席李晓秋要求监管部门和餐饮服务企业一是要认清形势，高度重视食用油专项整治工作；二是要结合实际，明确专项整治目标和任务，层层落实工作责任，将食用油专项整治工作落到实处；三是要加大宣传，营造氛围，对购进使用不合格食用油的餐饮服务企业要及时曝光，震慑不法行为；四是要对整治情况进行认真总结，查找问题，分析不足，改进和完善整治措施，推动我市建立食用油长效监管机制。
此次整治为期一个月，以大、中型酒店、学校周边饮食店、农家乐餐饮企业、小饮食店、建筑工地食堂以及具有接待大型活动，食用油使用量大的餐饮服务企业为重点，通过严厉打击使用假冒伪劣食用油的违法行为，督促餐饮服务企业严格建立和落实食用油采购索证索票和台帐登记等各项制度，严防不合格食用油进入消费环节，确保滁城人民群众食品消费安全。