“九成多餐饮服务企业抽检合格，且未发现使用潲水油问题，但少数中小型餐馆使用的散装食用油质量仍待提高。”昨日，深圳市市场监管局公布了对全市部分用油量较大的湘菜馆、川菜馆等餐饮单位食用油使用的监督抽检情况，位于福田新闻路景苑大厦B座的“老北方饺子店”等5家餐馆因质量问题上了“黑名单”。
所有受检餐馆均未见潲水油
本次监督抽检的食用油以散装为主，共抽检餐饮服务企业232家，食用油248批次，其中合格242批次，合格率为97.6%，不合格项目有酸价、感官和脂肪酸组成等，“不合格的主要原因是少数中小型餐饮服务单位使用的散装食用油的质量水平还有待提高，但抽查中未发现使用潲水油的情况”。
记者注意到，在不合格餐馆名单中，南山沙河工贸十二栋A3铺“湘鄂味土菜馆”的散装菜籽油“酸价”超标;宝安民治街道世纪春城6号地块1栋109铺“芙蓉轩湘菜馆”的散装棕油，以及福田新闻路景苑大厦B座201“老北方饺子店”的散装大豆油和A号A3“深圳木桶三国餐饮有限公司”的散装调和油都存在“感官”不合格问题。
而福田区福华三路星河苏活购物公园3楼L3C-007的“深圳市鑫泰餐饮有限公司”，其使用的“弘豪”牌纯正花生油(5升/桶，一级)被检出的“脂肪酸组成”不合格。同为这一检测项目不合格的，还有龙岗坂田街道光雅园路4号1楼7-9号“光辉餐厅”的“金迎宝”牌一级大豆油(5L/桶，一级)。
今后将进一步加大处罚力度
昨日，该局还公布了二季度餐馆的茶叶抽检情况，共抽检32批次，检测项目包括有铅、镉、氟化物等，结果有5批次样品的氟化物和稀土含量超标。
具体包括:坑梓街道人民路168号1-8层“南都海湾酒店有限公司”的散装普洱茶、龙岗坂田街道坂田社区吉华路525号“深圳市新百乐餐饮管理有限公司”散装观音玉茶和龙岗横岗街道康乐路8号102、2楼3楼“深圳市聚福坊餐饮有限公司”的散装铁观音茶、宝安大浪街道龙石公路北侧国王大酒店“深圳市百岁村餐饮连锁有限公司国王店”的散装铁观音茶，以及龙岗横岗镇六约村六约大厦“深圳市天天渔港饮食服务有限公司圣德堡大酒店(中餐厅)”的散装铁观音茶。
目前，该局已责令相关餐饮服务单位停止使用这些不合格油品和茶叶，要求其严把食品原料采购关和执行索证验票、进货查验制度，同时今后将进一步加大处罚力度。