天气炎热，食品安全生产技术急待提高，采购人员在选择空气消毒设备时，却感叹面对的是各大设备厂家间的尔虞我诈、互相抵伪、虚假宣传，最终导致无从选择。本文通过对各种空气消毒设备的利弊进行分析，讲清相应的杀菌原理及利弊，为车间环境的卫生安全提供科学依据。
关键词：食品安全；紫外线杀菌；臭氧杀菌；食品动态消毒机
名词解释：
静态消毒：所选择的消毒设备对人体存在直接或间接的伤害，在针对空气消毒时，操作人员需要配备防护措施，其他人不能留在正在消毒的空间，此种消毒方式称之为静态消毒。
动态消毒：所选择的消毒设备对人体无任何危害，针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，人机同场同步杀菌，对人不存在任何副作用，此种消毒方式称之为动态消毒。
正文：
食品安全是一个系统工程，并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品安全，而是需要各种消毒设备的合理搭配，因为空气消毒设备中没有全能王。只有通过科学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开其神秘面纱，便于企业因地制宜的采购所需要的消毒产品。
1、紫外线杀菌利弊
1.1、简介：当有机污染物经过紫外线照射区域时，紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核，破坏DNA的分子键，使其失去复制能力或失去活性。因此细胞不能复制，微生物不久就会死亡。