据新华社北京6月11日电(记者何宗渝)商务部副部长姜增伟11日在第二届(2010)中国食品安全高层论坛上说，商务部今年将开展食品安全和诚信体系建设试点，用3年左右时间，率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平。
姜增伟表示，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理，严格屠宰企业的准入制度，鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化生产，提高肉品质量安全保障能力；实现酒类流通全过程管理，全面提升酒类流通行业管理水平；督促餐饮企业建立监管制度。