由于新蒜开始上市，这两天大蒜价格较4月底稍有回落，但降幅不大。据业内人士分析，由于受减产和出口大幅增加以及大蒜种植成本增加等因素影响，大蒜价格大幅回落的可能性不大。目前大蒜批发价在每公斤12元左右，比白条猪还要贵。
从4月中旬开始大蒜价格明显上扬，记者昨天从大洋路批发市场获悉，春节后大蒜批发价在7.5元/公斤左右，但前两天已上升至12元左右，农贸市场的零售价格在15元/公斤左右，超市价格则在17元至20元/公斤左右不等，已经高于白条猪的批发中间价12元/公斤左右，大蒜价格上升到了历史最高点。有消息称，这是由于倒春寒导致山东、河南、河北等主产区大蒜减产并推迟上市，使得大蒜价格出现上涨。在大洋路批发市场大批新蒜已开始上市，新蒜批发价均价在10.2元/公斤，而独头蒜价位仍偏高，均价为16元/公斤。
昨天，记者在京客隆超市看到，大蒜价格为每公斤16.9元。采购部李经理表示，一周后将有山东金乡的新蒜到京，预计价格在11.8元左右。“出口需求增多，天气遇冷造成的产量减少等原因导致大蒜价格飙升。”
另据大洋路市场分析人士介绍，我国主要的大蒜产地为山东金乡、莱芜，每年于5月底大量产出，7月左右是经销商大量囤积大蒜的时期。由于2008 年大蒜种植过盛，大蒜交易价格过于低迷，导致种植者失去种植信心，很多农户纷纷改种小麦，因而造成大蒜种植大量减少，大蒜出现供不应求，再次导致大蒜价格不断飙升。
大洋路市场的一位经营者表示，今年由于受干旱及种植面积还未上升等影响，预计大蒜收成不会提升，价格也不会很快回落。待月底新蒜批量上市价格可能会低于老蒜价格，但老蒜价格将持续上扬，因为货量紧缺原因，上扬顶峰为批发价在13元/公斤左右。