不少消费者不禁提出疑问，若是辐照食品的辐照量超过了安全范围，无疑对人体有害，那么如何检测辐照后的食品是否安全呢？业内人士表示，如果将经过辐照的食品拿到食品检测中心检测，的确可以通过放射后衰减的残留程度来确定是否安全。但问题是，因为众多产品均未将辐照标识标注出来，从而无从知晓该食品是否经过辐照，因此专门监管食品生产的质监部门在常规的食品检测过程中，就参照国家的强制标准，如果标准未将此项列入，那么“辐照”残留就不在常规检测范围之内。而南京市一位质监人士也表示，此前没听说过有要求专门检测辐照残留的产品。而专门为企业进行辐照的加工厂，并不直接生产商品，因此应属于卫生部门来管。
那么卫生部门又是如何监管的呢？南京市卫生监督所相关负责人表示，以前辐照的加工厂确实属于他们管理，包括辐照设备是否安全等等，他们都进行监管。但6月1日国家新的食品安全法公布之后，质监、工商、药监、卫生等部门的职能有了变动，食品生产和加工都归质监部门管，食品流通归工商部门管，而卫生部门则履行食品安全综合协调和综合监督、组织制定食品安全标准、统一发布重大食品安全信息等6大职能，因此辐照加工厂就不归他们监管了。现在即使加工部门属于质监部门管，业内人士表示，估计一时也很难管，“他们不生产最终产品，QS标志估计都申请不了”，无从下手。
谁剥夺了消费者的知情权
虽然卫生部门表示安全范围内的辐照食品对人体健康无害，但因为处于监管的“间隙”，一旦辐照超标，就未必安全，已有报道指有个别黑心的辐照厂为了缩减成本而加大辐照计量。而事实上，和转基因食品类似，该技术在世界上也是有争议的。有数据显示，截止到目前，世界上只有42个国家正式批准了240多种辐照食品的标准。有些国家则严格禁止辐照食品。例如欧盟也对辐照食品持相当严格和谨慎的态度，允许辐照的食品，只限于药草、香料和植物调味料等物质；而日本也只批准了土豆等少数食品的辐照处理。而且国外有临床显示，该技术使用不当，产生的辐解产物可能会产生一定的危害，比如有辐照过的青霉素钾引起摄入的小白鼠罹患癌症的案例。
不少消费者提出，为什么采用辐照技术这么多年，坊间却从未听闻？为何明明有规定要将辐照标志明确标识，但市场上却难得见到该标志？是不是因为生产企业认为标出来会影响产品的销售而达成了“一致”的默契？为什么卫生部门此前明明知道有这么多辐照食品，却没有下力气监管，强制企业将标志标在外包装上？
采访中，在超市购物的吴先生表示，“就像油一样，现在大大方方把转基因标在外包装上，就给了消费者选择权和知情权，认为它不安全的人可以选择其他品种，哪怕会贵一点，认为可以接受的照样会买。但如果厂家都‘闷着葫芦摇’，就剥夺了我们的选择权和知情权。最无辜的，也就是我们老百姓。”
目前，大家都在呼吁相关部门应依据安全评估标准加强监管和执法力度，以确保食品安全。据了解，在近期清理食品卫生配套规章过程中，卫生部已将《辐照食品卫生管理办法》列入修订计划，将废除其中与《食品安全法》不一致的内容，明确辐照食品风险评估制度，同时将进一步完善辐照食品安全相关标准。