宁夏工商职业技术学院优秀毕业生吴志红去年在埃及开罗开了一家“塞上江南清真中餐连锁店”，帮助母校一批学清真烹饪和酒店管理的学生实现就业。今年5月，他将带20名学生在阿联酋迪拜开清真中餐连锁店。
世界清真烹饪大赛获奖者吴志红，日前在银川德胜工业园区开办了“宁夏安优卜清真食品有限公司”，开发了8个系列的“安优卜”清真方便食品，这些产品不仅走向全国，还销往中东、东南亚等穆斯林国家，吴志红打算将塞上江南清真中餐店开遍所有穆斯林国家。随着生产和销售规模的扩大，吴志红在宁夏工商职业技术学院建立了“安优卜”订单培养班，今年7月份新厂房交付使用后，将有40个清真烹饪专业的学生去就业。宁夏工商职业技术学院不仅打出了清真烹饪专业品牌，还另辟蹊径，在原来的清真烹饪工艺与营养专业的基础上，率先在全国高校中新开了清真西餐专业，增设了烹饪英语、日常交际英语等课程。该学院38名师生在2008北京奥运会餐饮服务中崭露头角，在今年的世界大学生冬运会中，不仅从事餐饮服务，还承担了全部的培训和清真西餐菜谱的审定任务，充分显示了宁夏的实力。据悉，全国惟一一家清真西餐企业阳光那波里已看好这个专业的前景，与该学院进行校企合作，订单培养，首批招了一个班26名学生，计划把他们培养成中国清真西餐的领军人物。目前，宁夏工商职业技术学院正在筹划与中国烹饪协会合作，在宁夏创办全国首个清真西餐烹饪培训基地。（记者 冯舒玲）