宇航员们在太空实验室吃航天食品
目前，包括欧洲、俄罗斯、日本、中国以及印度等大国都在竞争，谁最先将宇航员送到月球上。作为太空载人航行项目的一部分，印度军事科学家们接受了一项特殊任务：开发一种适合宇航员在太空中食用的咖喱饭。
一般在太空中尽量避免辣味食品，因为这种饮食在零重力状态下很难被消化，而印度人却非常喜欢这种辛辣食品。印度国防食品研究实验室主任A·S·巴瓦说：“当一名宇航员因吃到可口美食而心情愉悦时，他的表现可能会更好。但是到目前为止，我们只能为他们提供有限的温和饮食。”一些曾在国际空间站工作过的宇航员抱怨道，他们的味觉感官似乎已经退化，他们渴望获得一些更辣、更酸的食物。
巴瓦说，宇航员们渴望吃到自己家乡的各种小吃，比如dosa(类似煎饼的点心，里面塞满了辛辣小菜)。巴瓦说：“开发太空dosa？以前从未做过。做油炸食物的难度太大，因为我们只能放很少的油。但是如果任务需要，我们会尽力尝试。”
2009年2月份，印度刚刚批准了总值11亿英镑的载人航天研究项目，计划让印度宇航员吃上他们熟悉的食物，包括“太空咖喱”。巴瓦说，科学家们面临很多难题。这种“太空咖喱”必须是辣的，而且脂肪含量要高，里面的营养成分要尽可能多。更重要的是，这些食物必须适合宇航员们在太空中食用。
早在2008年11月，印度已经向月球发送一枚无人探测器。现在，印度正与日本、韩国和中国竞争谁更快将人类送往月球。2008年，韩国宇航员高山已经搭乘俄罗斯太空船前往国际空间站，他带去了韩国传统泡菜。韩国政府为了开发这种“太空泡菜”用了数年时间，花费了数百万美元。