今年反常的暖冬天气严重威胁着全球冰酒产量。
冰酒最早出现在古代德国，1794年在德国北部弗兰克葡萄产区出现了罕见的冰冻，他们索性就把这些冰葡萄压汁，结果意外发现酿出的酒味道很美。随后就从德国形成酿制冰酒的传统。但是今年气温一直居高不下，远高于酿制冰酒所需的温度。
德国葡萄酒协会（German Wine Institute）Ernst Büscher 说：“天气一直不够冷，无法进行冰葡萄采摘工作。酿制冰酒的法定温度是零下7摄氏度，但是明天的天气预报是15度。”Büscher将当前挂在树上的葡萄比作放在坏了的冰箱里的食物。他表示已经不抱任何希望了，“自从1982年以来，我们第一次遇到这种暖冬天气。”
莱茵高(Rheingau）地区著名的冰酒酒庄Robert Weil宣布今年不会酿制冰酒，负责人Jochen Becker-Köhn 说：“我们已经不抱希望。去年我们等到1月14号开始酿冰酒，但是今年已经没有时间了。”当然，德国的酿酒商并不单靠冰酒来经营生意，Robert Weil酒庄每年出产600,000瓶葡萄酒，冰酒只占600瓶。但是全球变暖的趋势可能使未来几年的冰酒持续减产。
美国东北部及加拿大部分地区的酒商们也因为暖冬天气担忧不已，如果一月份还不出现冰冻天气，今年就失去了酿制冰酒的机会。宾西法尼亚州Mazza酒庄总裁Bob Mazza说：“我们不可能先把葡萄摘下来，然后进行冷冻再压汁。如果今年不生产冰酒，明年就没有产品出售。”
令人欣慰的是，加拿大西部卑诗省（British Columbia）冰酒喜获丰收， St. Hubertus酿酒厂经理Leo Gebert说：“去年11月底，我们用整整一个周时间采摘冰葡萄，实际上只要有一两天温度降到足够低，我们就有机会采摘，酿制冰酒。”(编译 麦子)