近日，沈阳许多大型超市的面制品货架上，多了不少“康师傅”、“华龙”等品牌的挂面。难道这些弯弯曲曲的方便面，想变直了？11月6日，记者了解到，一些只做方便面的知名企业，其实一两年前就决心把挂面产品打进超市，2006年他们“由弯变直”的速度则明显加快。
挂面市场陡然生变
在北方，挂面的消费有较为明显的季节性。一般说来，5月份至7月份是挂面的销售旺季，“但从‘香雪’、‘东大’两个品牌挂面的实际销售情况来看，今年的销售旺季向后延长了两三个月。”香雪公司销售部门的负责人说。据了解，今年9月份，“香雪”、“东大”挂面共销售了1500多吨，全年的销售量将达到2万吨左右。
市场调查数据显示，近几年方便面的需求量呈下降态势，而传统面制品挂面的需求则处于上升通道。其中，一些新生的推动力量就来自大型方便面企业。
2005年，一家总部设在河北、以方便面生产为主的企业，其挂面的年产量已达3万吨。虽然3万吨相对于全国的总产量来说，还只是一个小数目，但它已经发出了一个信号：挂面市场早晚会成为方便面企业下一个竞争目标。
据不完全统计，目前国内从事挂面生产的绝大多数是中小企业，其中不乏门槛很低的家庭作坊式企业。“在这样的市场格局下，我们欢迎有实力的知名企业加入挂面行业，把不合格的、劣质的企业挤出市场。”香雪公司的负责人说。
高端挂面毛利可达50%
业内人士指出，一些大型方便面企业进军挂面市场的动力，首先来自方便面市场日趋白热化的竞争。同时，消费者逐渐认识到面制品健康消费的重要性。于是，许多方便面企业顺水推舟，把目光转向挂面市场。有人说，“非油炸”之争虽发生在方便面领域，但客观上成全了挂面企业。
方便面企业进军挂面市场的另一个重要诱因是挂面相对较高的利润。一家大型超市的理货员告诉记者：“现在许多精品挂面的卖价让人咋舌，不足500克的挂面，有的能卖到七八块钱。”
据了解，目前中档挂面的毛利一般在10%左右，高档挂面的毛利一般在30%到50%。低档挂面毛利虽然低于10%，但比面粉产品3%到5%的平均毛利率要高出许多。
本地企业快马加鞭
目前，“康师傅”、“华龙”等品牌的挂面以中、高档为主，主要利用其方便面销售渠道，主攻超市。而沈阳本地的香雪公司、东大公司的挂面则以高档以上为主，销售渠道以超市、大卖场、农贸市场、粮油店为主。面对新品牌的进入，本地挂面生产企业又有何动作呢？
据香雪公司的负责人表示：“目前，香雪挂面的年产能在2万吨左右，市场主要集中在辽沈地区。而辽沈市场对挂面的年需求量约为20万吨，其中沈阳市场约为六七万吨。就这种情况来看，市场远远没有饱和，特别是高档挂面的发展空间还很大。”
据介绍，中粮（沈阳）食品工业园建设时，共预留了八条挂面生产线，目前已利用了五条。在两年之内，余下的三条生产线将全部上齐。所产挂面除了部分在东北销售外，将主要销往日本、韩国等周边国家。 (王时勤)