老面孔元宵难调众口
今年的元宵与往年差不多，品种比较单一，基本上还是传统的“老面孔”，如黑芝麻、巧克力、山楂等。散装元宵依旧很畅销，稻香村等一些老字号现做现卖的元宵柜台前，还排起了队伍。在蓝岛大厦，正在进行元宵展销，不断有人向售货员询问，有没有无糖汤圆、鲜肉汤圆等，售货员摇头表示没有。一位大妈抱怨说：“我有糖尿病，可这无糖汤圆是真难找。”另外一位来自南方的姑娘告诉记者，她喜欢吃咸味的汤圆，但实在不好买。
随后记者转了多家超市，好不容易才在超市发、京客隆等几个超市看到咸味汤圆和无糖汤圆，不过无论是数量，还是从馅的种类来看，和传统北方甜馅的汤圆相比，都太少了。
为什么缺少新的品种呢？蓝岛大厦的售货员说：“每年元宵的销售旺季一般只有正月十五前的4天左右，可能是厂家怕新品种的元宵还没有被顾客认可，就过了销售旺季。”另外一家超市销售汤圆的厂家信息员告诉记者，新品种的汤圆，不一定符合顾客的口味，还需要投入大量的广告宣传费用，所以每年厂家都是加工传统的汤圆。
元宵又叫汤圆，北方元宵多为甜馅，有白糖、芝麻、山楂等类。南方的汤圆则甜咸荤素皆有，尤以宁波汤圆著称。北京是融会了南北各方人士的大都市，人们口味各异，需求多样，特别是一些年轻人喜欢尝试新鲜事物，换换口味，一位女大学生就说：“汤圆没有必要非用糯米做皮糖做馅，只要有汤圆的形状就可以，如果用冰淇淋做汤圆，我会经常买着吃。”
标识卫生让人困惑
按照有关规定，带馅制品应标注含馅量，然而，市场上一些速冻汤圆却根本没有标注，即使是一些标明汤圆含馅量的也名不副实。万客隆、小白羊、顺天府等超市经销的6种汤圆，经北京市质量技术监督局抽检后，查出含馅量达不到标签上的明示值。其中小白羊超市销售的好好亭牌宁波汤圆（黑芝麻）含馅量明示值为50％，实测值仅为25.2％。而散装元宵则干脆不标注含馅量。一位超市售货员竟然对记者提出为什么不标明含馅量的问题表示可笑，她说：“标什么含馅量啊，这不是都明摆着的吗？那么大的汤圆，馅还能少？”
许多超市在元宵节前增设了售卖散装元宵的柜台，甚至将制作元宵的工具都搬到了超市，现场制作起了元宵。超市里许多散装元宵一般都暴露在空气中，上面没有盖防尘薄膜。在华普超市，记者看到散装元宵上面居然有一根头发，看来，这种散装元宵卫生状况的确是让人难以放心。
另外，散装元宵大多没有标明生产日期和保存日期，一些小超市里的散装元宵则连生产厂家都没有标明，包装散装元宵的纸盒上也无厂址、无生产日期、无保质期。知名度较高的稻香春牌盒装元宵，也没有标明生产日期。其实北京市卫生局今年已经出台了元宵生产、存放、销售的卫生标准，“不准在露天场所加工、制售元宵；盒装元宵标识要齐全，必须注明生产日期、保质期和加工单位。”
食品行业人士分析，今年北京元宵市场上出现的问题，主要因为是元宵生产厂家缺乏创新活力，元宵的产销没有走上产业化道路。特别是一些生产散装汤圆的厂家，一般规模小，在品种、卫生条件等方面，不如品牌汤圆品种丰富、卫生要求严格。
如今，不少外地品牌汤圆，像“龙凤”、“科迪”、“思念”等逐渐占据了北京的市场，不仅在元宵节里畅销，就是平时的销售状况也不错。现在，北京市的许多地产品牌，还是念原来的“经”，固守元宵节里赚一把的老办法，恐怕即使在元宵节日进斗金，也比不上品牌汤圆的细水长流。随着市民生活水平提高，品牌意识增强，散装汤圆的市场份额也会随之降低。一些老字号现做现卖的元宵，如果不以品牌为龙头尽早形成现代营销道路，是无法做大做强的。(段朝华)