据介绍，此次检查分为三个阶段，第一个阶段在1月6日至15日，是居民购买年货高峰时段，重点检查商场、超市、购物中心和集贸市场的食品卫生状况。对熟肉、豆制品、食用油、饮料、奶制品等重点食品加强抽检，并随时将抽检结果在媒体上通报；第二阶段1月16日至25日，是节日聚餐、亲朋请客的高峰时段，因此卫生局的检查重点在中高档餐馆、酒楼、饭店；第三阶段1月26日至2月7日，重点检查旅游景区景点、庙会。
在此基础上，市卫生局还将组织4次全市集中行动的大检查。首先是商场、超市食品卫生大检查，凡是没有卫生安全证明的食品一律禁止销售。其次是集贸市场特别是食品批发市场，对熟肉制品、豆制品、糕点等食品的进货渠道和销售条件进行检查，然后对蔬菜、水发食品、黑木耳、食盐等进行快速检验，凡是有问题的食品一律收缴。本月下旬，卫生局还将对中小型熟肉制品、豆制品加工厂进行卫生大检查，凡是不符合国家卫生规范标准的，一律罚款，情节严重者将被吊销卫生许可证。最后，市卫生局还将在月底对中高档餐馆进行一次集中检查，对存在食物中毒隐患的一律责令停业整顿，并将检查不合格的餐馆向社会曝光。(赵新培)