日前从山西出入境检验检疫局获悉，《出口食品生产企业卫生注册管理规定》已于2002年5月20日起施行，新规定明确所有出口食品生产企业必须建立HACCP管理体系，而山西省目前尚未有一家食品生产企业建立该管理体系，这意味着山西省食品出口将因此严重受阻。
HACCP是一种专业性很强的先进的食品安全质量控制体系，是目前被国际上认可的控制食品安全卫生的最佳方法，并获得了联合国食品法典委员会的认可。HACCP强调通过企业本身而非其他外因的作用，使产品的危险性达到最低限度，从而达到最终产品有较高安全性的目的。
据山西出入境检验检疫局食品检验检疫及监督管理处处长刘介绍，山西省目前登记注册的出口食品企业有80多家，年平均出品量约为4万吨（其中芦笋的出口占一半以上），出口创汇约为3500万美元。但由于这些企业都没有建立HACCP管理体系，所以其产品出口受到严重威胁。
面对日趋激烈的国际贸易竞争以及我国加入世贸组织后的新形势，山西省的出口食品生产企业应对迟缓，对HACCP的认识也明显不足。不过可喜的是，此事已引起了检验检疫部门和相关企业的高度重视，各方正在积极探索解决问题的途径，以使HACCP尽早进入山西省食品企业。