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九成居民吃油过多
2001/8/7 0:00:00 来源:新浪网
按照中国营养学会公布的食用油推荐量,每人每天是25克,但北大医院最近对北京厂桥社区近四百户居民所做的调查发现,许多家庭在炒菜时根本不注意用油量,盲目追求口味,烹饪出的菜肴全部浸在油中。在93.3%食用油超量的居民中,超过推荐量一倍者占到66.6%。据专家解释,食用油的主要成分是脂肪,而且含量都在90%以上。食用油用量过大,会影响到人体对食物的吸收。长期吃脂肪过高的菜肴,对心脑血管极其不利,易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
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