蛀牙有时也有人叫它虫牙，学名龋齿，是细菌性疾病，因此它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。龋齿一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损，表现为无机质脱矿和有机质的分解，随病程发展而从色泽改变到形成实质性病损的演变过程。其特点是发病率高，分布广。
蛀牙以后不宜吃哪些食物
1、甜食
这个大部分的人都知道，但是大部分的小孩子又都喜欢吃甜食，很多小孩子会蛀牙就是因为甜食吃多了，而在已经蛀牙的情况下，再吃甜食的话，则有可能加重蛀牙的症状，所以蛀牙以后最好不要吃甜食。
2、比较烫的食物
在已经蛀牙的情况下，如果吃比较烫的食物，有可能会导致蛀牙发炎，所以在蛀牙之后要少吃比较烫的食物，可以把食物放温之后再吃。
3、比较硬的食物
蛀牙之后牙齿本身就比较脆弱，如果再吃比较硬的食物，则有可能会导致牙疼，或者是有可能比较硬的食物塞到蛀牙的龋洞里面，没有及时取出这个食物的话，则有可能导致细菌滋生，蛀牙加重。
4、比较酸的食物
比较酸的食物在口腔里，经过口腔乳酸杆菌的作用，会产生大量的乳酸，而乳酸则会导致蛀牙的龋洞变大，也就是加重蛀牙的症状，所以在已经蛀牙的情况下，最好少吃比较酸的食物，例如杨梅，醋，柠檬等等食物。
5、比较冰的食物
蛀牙的症状浅的可能只是在牙齿表面，症状严重的则有可能已经到了牙髓的神经，如果蛀牙的程度比较严重了，食用比较冰的食物，则有可能刺激牙髓神经末梢，就有可能导致牙疼。
6、酒
含有酒精，能刺激神经系统，尤其是高浓度的烈性酒，对肝、胃肠道等消化系统均有害无益;兴奋性饮料如咖啡、可可等也有类同作用，而龋齿患者，尤其需要安静，故不能食用，发热、头痛患者尤不适宜。
7、低氟饮食
氟是正常机体不可缺少的一种元素。饮水中有一定古量的氟，有利于牙齿组织钙化和代谢，增强牙齿的抗酸性能和抗龋能力，可有效地防止龋病的发生或使龋病趋愈。反急性粒性白血病之，若进食含氟的饮食较少，或居住在饮水和食物中含氟量较低的地区，龋齿的发病率和病情的严重程度将会大大增加。