大蒜肥肠材料：
猪肥肠500克，蒜瓣 250克。
辅料：
盐1克，料酒25克，豆瓣20克，花椒0.5克，葱段50克，姜片15克，味精1克，酱油15克，鲜汤400克。
详细制作步骤：
1.肥肠翻洗、反复揉搓、沖洗干净使肥肠无异味， 入汤锅，加姜片、葱段、料酒，者熟捞出晾凉，切成短节待用。
2、锅中放油烧至120C,下豆瓣、 蒜辦、花椒一起炒香上色，放入鲜汤、肥肠、盐、酱油、料酒， 用小火慢慢烧至肥肠熟软、顏色 红亮起锅装盘即成。