碧玉豌豆仁

碧玉豌豆仁

原料：新鲜豌豆仁100克，高级素腿30克，切丁比利时小白菜六片(150克)，盐，糖

碧玉豌豆仁的做法

1.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约20分钟。

2.取出反扣法水份、熟油8度，素火腿粉下锅速炸，取出、锅中放入高汤，(素食则放素高汤)，放豌豆仁、调味後取出加素火腿，汁收乾、勾芡炒匀。

3.素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。

碧玉豌豆仁食材搭配小提示

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