咸鲜童子鸡的主料：
童子鸡·1 只
辅料：
大葱·1根，生姜·1块
调料： 大料，适量陈皮，适量食用油，30克酱油，料酒1/2大匙
，豆瓣酱1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
详细步聚
1.将鸡收拾干净，放入开水中氽一下;葱、姜切片；
2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；
4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。
特点：
入口醇香，咸鲜微辣。