麻辣水煮虾
食材
大虾，鱼豆腐，四川火锅底料，干辣椒，麻椒，精盐，鸡精，白芝麻，香菜
详细步骤
1、准备原料
2、虾挑去虾线，剪去虾须
3、鱼豆腐从中间切成两块
4、锅中放油烧热，将虾下入油锅
5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出
6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄
7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味
8、加入火锅底料炒香
9、倒入少量开水
10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐
11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒
12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟
13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香，洒上白芝麻和香菜即可上桌。
家常毛血旺
主料：300g鸭血一盒、牛百叶400克、250g的午餐方火腿一个、黄豆芽300克
调料：色拉油适、食盐、黄酒、葱、姜、香菜、花椒、小红干辣椒、郫县豆瓣酱等适量，川崎火锅调料半盒、浓汤宝一小盒
毛血旺的做法
1.鸭血和午餐方火腿切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝
2.黄豆芽摘根洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，葱分别切成葱花和葱段，姜切片，香菜切碎待用
3.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后分别放入鸭血片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
4.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐炒至豆芽熟透，盛出，平铺放入容器里打底
5.锅里放少许油，将郫县豆瓣酱及川崎火锅调料放入锅中大火翻炒油变红后，调入黄酒、水、浓汤宝
6.烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，煮4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
7.炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上香菜碎即可