玉竹山药老鸡汤
材料：老鸡半只，山药一段，胡萝卜半条，玉竹几片，葱一段，姜一块，红枣5粒，枸杞少许，盐适量。
1．老鸡切块洗净，山药、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。
2．锅注水烧开，加少许料酒，放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用。
3．锅中重新注水，放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖1个小时。
4．再加入山药块和胡萝卜煮开，转小火继续炖20-30分钟，最后撇去浮油，加盐调味即可。
山药的功效与作用
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。