“上井”餐具有老鼠屎、东南亚特色餐厅的后厨里蟑螂横行。近来，武汉市食药监部门突查揪出几个“反面案例”。昨日，武汉餐饮协会向该市餐饮企业发出倡议，要求严把食品原料采购和进货验收关，落实餐饮具清洗、消毒和保洁制度，制作过程中不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不违规使用食品添加剂。
倡议得到600多家餐饮企业联合响应，小蓝鲸、亢龙太子、凯威啤酒、楚灶王、丽华园等20家大型餐饮机构在倡议书上签字。此外，不少餐饮企业表示将邀请食品药品监督部门上门指导、进厨房挑刺，提高食品安全质量。
武汉市食品药品监督管理局局长杨泽发称，餐饮企业愿意打开后厨，对消费者开放食品安全生产过程，能让顾客重拾对食品安全的信心。