为切实做好“两节”期间食品安全工作，严防食品安全事件发生，维护人民群众身体健康和生命安全，营造平安祥和的节日氛围，台州市椒江区于2015年1月17日至3月15日在全区餐饮环节开展为期两个月的守护舌尖安全春雷行动。
突出重点区域，开展风险隐患大排查。明确码头、旅游景区、校园周边餐饮单位以及年夜饭供餐单位为此次行动的重点对象。加大对以上场所的巡查频次，排查风险隐患，及时发现各类餐饮食品安全风险。
突出重点品种，开展监管执法大整治。明确四类品种为此次行动的重点检查品种，重点整治餐饮服务环节，检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营，尤其注重对超负荷供应年夜饭的餐饮单位的监督检查，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。
突出重点环节，开展食品安全大督查。严厉打击制假售假，非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用过期、回收食品或原料、病死或未经检验检疫或走私肉品加工制作食品，使用超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为。