食品安全就像扎在人们心里的一根刺。从牛奶，到猪肉，再到大米，还有各种零食、饮料，似乎都曾出过问题。这让人们不止一次感叹过：“现在到底还有什么能放心吃？”
人们习惯将不负责任的企业称为“无良企业”。他们会为了品质达标而在奶粉中添加三聚氰胺，会为了增加黏稠度而在饮料中添加塑化剂，会为了降低成本而贩卖病死猪肉……凡此种种，无非为了一个“利”字。商人逐利是天性，但钱也分良心钱和黑心钱。当你置他人性命于不顾，心安理得赚着黑心钱时，就是将“良心”二字抛在了身后。
所谓监管漏洞，既是法律问题，也是人的问题。法律由人制定，法规由人执行，“漏洞”的存在，还是因为人没有把事情做到位。如果说“无良企业”是没了良心，那监管部门的问题就是忽略了“良心”。
也许有人觉得，良心只是道德标准，可在食品安全领域，缺了道德，后果却不仅仅是谴责一下就能过去的。三聚氰胺害了多少孩子，塑化剂埋下多少隐患，又有多少我们未曾发现的伤害仍在吞噬国人健康？那些为利而用尽心机的人或许不曾意识到，他们的所作所为正将每个人送进“不安全”的漩涡，其中包括自己和家人。
真正的食品安全，应当从心做起，当有“良”企业，行“良心”监管。为利益而动摇时，不妨问问自己，这样做是否对得起家人、朋友，是否可能将他们陷于危险的境地；放松的时候，不妨提醒自己，这项工作有多么重要，容不得半点马虎。有良心，不仅为他人，更是为自己。