据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，1月31日，肉类、水果价格上涨；鸡蛋价格下降；蔬菜价格以涨为主；食用油、水产品价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%；牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.2%、0.1%、0.1%、0.1%；普通鲜鸡蛋价格下降0.2%，白条鸡价格持平；监测的21种蔬菜中，10种价格上涨，6种价格下降，5种价格持平；籼米、粳米、特一粉、标一粉价格均持平。
监测数据显示，1月中上旬，全国面粉价格出现一轮较为明显的涨势，近期基本止涨企稳。与今年1月21日相比，1月31日，全国标一粉价格上涨0.5%，特一粉价格持平。分地区来看，约五成省区市的面粉价格稳定或回落。