其实，有这个问题的人不在少数。很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。也有很多书的营养食谱上，经常出现虾皮这种材料，经典的是“虾皮炒小白菜”。
很多人认为，既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢？何必要吃豆腐呢？
可是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。