日本“食品福沃斯”公司10日说，由于遭到肉类供应商“误导”，旗下“惠比寿烤肉酒家”的多家连锁店向顾客提供未经清洁加工的生肉产品，从而引发食物中毒事件。
调查人员9日发现，生牛肉可能由肉类供应商“正典和屋”加工。一名食品福沃斯高级行政管理人员10日说，依据食品福沃斯先前内部规则，旗下餐馆必须清洁加工肉类，以清除表面细菌。然而，肉类供应商“正典和屋”2009年5月向食品福沃斯发来电子邮件，称其供应的肉类产品已接受清洁加工，可生食部位为“大约100%”。食品福沃斯随后开始从正典和屋采购肉类，2009年7月修改内部规则，停止对肉类产品的清洁加工工序和细菌检查。
正典和屋否认“误导”食品福沃斯。这家肉类供应商告诉东京卫生部门，所供应肉类没有清洁加工，不得生食。