4月29日至5月1日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在天津考察工作。胡锦涛非常关注食品安全问题，特意到设在天津市产品质量监督检测技术研究院的国家加工食品质量监督检验中心考察。总书记谆谆叮嘱大家：“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。”（据5月2日人民网）
从三聚氰胺奶粉、福尔马林毛血旺、瘦肉精火腿、再到染色馒头、药水豆芽等，近年来“问题”食品接二连三的出现，给百姓心理带来了很大的“恐慌”：究竟还有什么食品是有问题的？我们怎样才能吃得放心？吃得安心？在这种情况下，人们希望中央及各级政府能够对食品安全问题高度重视起来，希望各级食品质检部门和安全监察部门严格执法，加强对食品安全的监管，把问题食品的生产、流通渠道彻底卡死，真正使百姓吃得放心。
“民以食为天，食以安为先。”在生活富足的今天，吃饱喝好早已不是人们的唯一追求，因为人们不为吃喝发愁，而是追求更高的生活质量和生活品位。可是有些不法经营者抓住了多数人“追求吃好、吃健康、吃出品位”的心理，搞虚假宣传，甚至为了牟取暴利、降低成本或者达到某项检验标准，把一些不能食用的化学物质添加到食品中，置他人生命和人身健康于不顾，使大家不得不对食品安全持怀疑态度。而这个时候，胡锦涛叮嘱食品质量监督检验中心工作人员，“你们中心作为食品安全的重要守卫者，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。”无疑总书记这一叮嘱是给老百姓吃了一颗“定心丸”，让大家的“恐慌”心理有所缓解，是暖民心之举。
此前《人民日报》发表了署名文章《靠什么让大家食得安心》，指出“罚得那些违法经营者倾家荡产，让其不敢再下手。终身禁止那些违法经营者从事食品生产，让其不能再下手。”相信有总书记的过问和叮嘱，有中央对食品安全问题的高度重视，只要各级相关部门加强食品安全监管、切实加大对违法经营者处罚力度，不久的未来 “吃得安心、吃得放心”就不再是一种期待。