五一假期临近，在外工作的年轻人，纷纷利用假期，回到农村举办婚礼，并大宴亲朋戚友，然而随着夏天来临，天气炎热，食物易腐，农村聚餐食品安全问题显得至为重要。
今日，长沙市召开全市食品添加剂和农村聚餐专项整顿工作会议，决定以农村、城乡结合部、县郊结合部等为重点区域，严打食品非法添加剂行为，同时还开展农村集体聚餐专项整顿工作，明确100人以上的大型农村集体聚餐，要对食品原材料、主食、菜肴留样，并冷藏保鲜备查。长沙市人民政府副市长陈献春等领导出席会议。
清剿制造、存储非法添加物窝点
食品添加剂整顿工作为期一年，重点是严厉打击食品非法添加行为和规范食品添加剂生产使用。
重点强化生鲜乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱部位的监督抽检，重点清查三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、瘦肉精、吊白块、甲醛、工业硫磺、亚硝酸盐等非食用物质以及国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》所列出的非食用物质和食品添加剂。以农村、城乡结合部、县郊结合部等为重点区域，以企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等为重点部位，彻底清剿违法制造、存储非法添加物的“黑窝点”。
同时，重点查处故意非法添加行为，从严从快惩处生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人。严厉查处无证生产经营、使用非食用物质生产复配食品添加剂和销售假冒伪劣、标签标识不规范的食品添加剂的违法行为。重点查处在糕点、火锅、自制饮料、自制调味料等食品加工制作过程中添加非食用物质和超范围超限量滥用食品添加剂的违法行为。提出整顿内容主要从种养殖环节、生产加工环节、流通环节和餐饮消费环节着手，开展专项治理。
100人以上农村酒席重点关注
对农村集体聚餐开展专项整顿工作，主要明确六大主要任务，分别是健全管理网络、落实申报备案制度、强化农村集体聚餐现场食品安全指导和督导、加强乡村厨师队伍的培训和管理、落实大型农村聚餐食品留样制度、建立农村食品安全事件应急处置体系。
会议要求，各乡镇（街道）要设立食品安全管理机构和食品安全管理员，乡镇食品安全管理员要分片包干负责村、社区的食品安全工作，村、社区要设立食品安全信息员，及时收集上报村（社区）内集体聚餐的信息乡镇（街道）食安办要建立农村集体聚餐台账、食品安全管理员要及时登记申报备案的农村集体聚餐情况，对于超过500人集体聚餐的要及时向上级食品安全管理部门和餐饮服务监管机构报告。村(社区)食品安全信息员要督促集体聚餐的举办者或农户和承办酒席的乡村厨师及时进行申报备案。对于乡村厨师不申报备案的，要停止其从事集体聚餐的餐饮服务资格。
食品安全管理员、信息员要上门入户对集体聚餐进行检查指导，并签订食品安全承诺书或责任书，超过500人的集体聚餐要做到事前进行指导，事中进行现场食品安全检查，事后进行跟踪掌握情况。对于大型的农村集体聚餐如庙会、民间宗教活动聚餐，乡镇政府要商请有关职能部门进行监督，确保农村集体聚餐食品安全要把乡村厨师队伍纳入管理范畴，要掌握乡村厨师的基本情况，乡镇（街道）要建立乡村厨师的个人档案，要及时掌握乡村厨师从事农村集体聚餐餐饮服务的动态建立大型农村集体聚餐的食品留样制度，100人以上的大型农村集体聚餐，乡镇（街道）食品安全管理员、村（社区）食品安全信息员要督促聚餐举办者和宴席的承办厨师对食品原材料、主食、菜肴留样，冷藏保鲜备查。
工作失职一律追究责任
“责任上肩、重拳整治、严格问责。”长沙市人民政府副市长陈献春在会上，用简短的话开头，表明了两项整顿工作的重要性。
他指出，要严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，各区、县（市）政府要将其作为工作重点。对区域内较长时间或较大范围出现非法添加行为且未及时有效查处的，或者区域内大型食品生产经营企业出现违法添加行为的，将严肃追究当地政府及部门相关负责人的责任。对监督检查中走过场、按规定履职的公职人员，要从严追究责任；情节严重的，依法依纪开除公职；涉嫌徇私舞弊、渎职犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
对于开展农村集体聚餐专项整顿工作，他要求各区、县（市）政府必须将农村集体聚餐的管理作为食品安全工作的大事来抓，并纳入到乡镇、街道的年度绩效考核。要建立健全快速申报、快速反馈、快速处理机制，严格执行备案制度。“如果因工作失职，造成群体性食物中毒事件和食源性疾病暴发的，一律要追究相关负责人的责任”。