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很显然，“化学火锅”注定会成为这个冬天最热门的话题。
南京等地的媒体曝光说，市场上80%的火锅含有违规添加剂。其中，红汤火锅的底料里，店家添加辣椒精增加辣味；清汤火锅的底料里，则放入火锅飘香剂增加香味。此外，还有部分店家往火锅里加入肉粉或骨头粉，增加鲜味。
种种事实，让人触目惊心，闻火锅味则反胃。
而就在前天，中国烹饪协会首度回应称，经过调查，“化学火锅”一说纯属谣言。
究竟是谣言还是事实？在金华，有没有“化学火锅”呢？对此，火锅店经营者是不可能主动承认的；因缺乏监管，相关部门又查无可查。
在这样的背景下，本报《浙中城事》做了这组针对“化学火锅”的“非正面”调查，试图厘清部分事实真相。
暗访
与调味品老板的两段对话
一位老板娘说
辣椒精用多了对身体不好
浙江在线12月24日讯 兰溪门菜场二楼的调味品区。各种调味品的味道混杂在一起，异香扑鼻。
随机选择一个摊位，记者开始了暗访进程。
记者：“老板娘，我开了一家火锅店，想买一些调料。”
老板娘(很警觉)：“我这里没有什么添加剂，只有一包包浓缩的火锅底料。现在的火锅店，用的都是这种。”
记者(纠缠了很久)：“我开的就是某某火锅店，地址就在……”
老板娘(似乎打消了疑虑，带着记者来到了另一个摊位，拿出一个白色塑料瓶)：“这个就是飘香剂，一锅火锅只要两三滴就可以了，这个比‘一滴香’安全多了。”
记者：“真的安全？”
老板娘肯定地说：“这是大品牌，你放心。某某肥牛(金华某著名火锅店)也在我这里拿货的。这个产品我做了5年，从没出过事。”
“现在是冬天，生意好，我一个月能卖出去六七箱，每箱有24瓶。”(老板娘推荐了一种产自青岛的火锅飘香剂，每瓶28元。
(接着，老板娘又拿出一瓶辣椒精)，“这个是做红汤火锅用的，用得也很省。普通的火锅店，一个月两瓶就够了。不过，这个东西不能多用，对身体不好。”
老板娘还告诉记者，有很多辣椒精是小厂生产的，“那些不安全，以前发生过吃死人的事。”她推荐的“仟佰亩”牌辣椒精，产自武汉，1升装的每瓶卖40元。
一位摊主说